Krister Dahls svala grilltillbehör

GURKIG SALSA

Gurkig salsa med avokado, melon och chili. Lite sött, lite sting, lite krispigt, lite gurkigt, lite krämigt. Den här salsan har allt.

4 portioner

1 avokado
½ chili, finhackad
2 schalottenlökar, finhackade
1 citron
½ gurka
½ melon
Salt

Dela avokadon och tag bort kärna och skal. Mosa ”köttet” med chili, lök samt rivet skal av citronen och saften. Skala gurkan och dela den på längden, tag bort kärnhuset och skär sedan gurkan i tärningar på 1 cm. Skär även melonen i tärningar på 1 cm utan skal och kärnhus. Blanda allt och smaksätt med salt, låt stå och dra i 30 minuter.

Krispig youghurt

Krispig yoghurt med smak av mynta och rättika. Sval, fräsch salladsröra med pigga smaker och härligt krisp.

4 portioner

1 romansalladshuvud
2 dl turkistk yoghurt
1 msk mynta, strimlad
3 sticklökar, strimlade
1 bit rättika, strimlad
Salt
Peppar

Strimla romansalladen tunt och lägg den sedan i kallt vatten, gärna med någon isbit (salladen blir då riktigt krispig). Låt den ligga i 10 minuter, slunga den sedan i en salladsslunga eller låt den rinna av på papper. Blanda yoghurten med mynta, lök och rättika. Smaksätt med salt och peppar, vänd i salladen vid servering.