Site LanguageClose
Goteborg.com is available
in several languages:
Can't find your language? Try Google translate and they will help you with a basic translation.
Logga inStäng

Fyll i din epostadress så skickar vi ett nytt temporärt lösenord till dig.

Registrera användareStäng

  • Thörnströms hjort


    Tunt skivad hjort med västerbottenost och lingonvinaigrette.

    10 portioner


    Hjort

    500 g hjortrygg
    1 tsk nejlika
    1 msk enbär
    ½ msk kryddpeppar
    1 st vitlöksklyfta
    1 tsk svartpeppar
    2 msk flingsalt


    Putsa och dela hjorten i två lika delar på längden. Blanda och mixa kryddorna väl. Rulla hjorten i mixen av kryddor, stek sedan hastigt i mycket varm torr panna. Fixera sedan hjorten i plastfilm. Lägg i frysen. Skiva ca 2-3 mm skivor strax innan servering.


    Vinaigrette

    2 dl lingon
    2 msk balsamvinäger
    1 dl mild olja
    1 tsk socker

    Smält socker i balsamvinägern, slå sedan över oljan, salta och peppra. Blanda med lingonen.

    Dela ner 250 g Västerbottenost och riv pepparroten vid servering. Garnera med örter.

  • Thörnströms Kök

    Thörnströms Kök

    TEKNOLOGGATAN 3, GÖTEBORG

    Modern svensk matlagning med regional råvaruförankring. En smakfull restaurang med plats för 65 gäster erbjuder även en exklusiv Chambre Separée. Möjlighet till konferens, catering och matlagningsarrangemang.