Site LanguageClose
Goteborg.com is available
in several languages:
Can't find your language? Try Google translate and they will help you with a basic translation.
Logga inStäng

Fyll i din epostadress så skickar vi ett nytt temporärt lösenord till dig.

Registrera användareStäng

  • Thörnströms carpaccio på pilgrimsmussla


    Carpaccio på pilgrimsmussla med löjrom, späda örter samt citron- och mandelvinaigrette, råhyvlad blomkål. En förrätt som går utmärkt att förbereda, en fräsch sommaranrättning som också kan ha varierande tillbehör.

    10 portioner


    20 pilgrimsmusslor
    50 g löjrom
    2 citroner
    100 g mandel, skalad
    1 blomkålshuvud
    Kallpressad rapsolja
    Blandade örter (senapskott, ärtskott och dill)
    1 knippe körvel

    Bryn pilgrimsmusslorna hastigt på sidorna i en riktigt varm stekpanna. Kyl dem på en plåt. Tillsätt lite salt, socker, citronsaft och vitpeppar. Skiva dem tunt och lägg dem på ett litet smörpapper.

    Rosta mandeln gyllenbrun i ugn 180°C. Krossa dem grovt med en kastrull. Blanda sedan en vinägrett på kallpressad rapsolja, mandel, citronsaft- och zest, salt samt vitpeppar.

    Skölj och plocka örterna. Garnera med kryddkex och blomkål. Slå på en tunn sträng av olivolja runt om anrättningen.

  • Thörnströms Kök

    Thörnströms Kök

    TEKNOLOGGATAN 3, GÖTEBORG

    Modern svensk matlagning med regional råvaruförankring. En smakfull restaurang med plats för 65 gäster erbjuder även en exklusiv Chambre Separée. Möjlighet till konferens, catering och matlagningsarrangemang.