Fyll i din epostadress så skickar vi ett nytt temporärt lösenord till dig.
Vaniljmarinerade jordgubbar, smörbrynta rabarber och kardemummasmulor. Vad vore sommaren utan jordgubbar? vi bjuder på ett enkelt men smakrikt recept där jordgubben står i fokus.10 portioner
500 g jordgubbar700 g rabarber3 cl cognac1 vaniljstång50 g socker0,5 dl vatten2 cl cointreauSmör, ekologisktVetemjölSockerKanel5 dl turkisk naturell yoghurtZest av ½ citron2,5 msk sockerDela jordgubbarna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur kärnorna. Koka upp vatten med skrapad vaniljstång och socker. Kyl. Blanda i jordgubbarna och likören. Låt det stå och dra på bänken till servering. Skala rabarberna och skär dem i 5 cm långa stavar. Bryn dem i smör och socker. Bränn av dem med cognac. Blanda ihop smör, socker, kardemumma och vetemjöl till en torr mördeg. Smula över ett bleck. Baka i ugn på 150 C tills det blir gyllenbrunt. Låt mördegen svalna tills den är rumstempererad, krossa den grovt.UppläggningArrangera jordgubbar och rabarber i en djup tallrik, lägg en klick yoghurt och strö över kardemummasmulor. Garnera med ätbara blommor eller pepparmynta.
TEKNOLOGGATAN 3, GÖTEBORG
Modern svensk matlagning med regional råvaruförankring. En smakfull restaurang med plats för 65 gäster erbjuder även en exklusiv Chambre Separée. Möjlighet till konferens, catering och matlagningsarrangemang.
