Det har gått tjugo år sedan Matts Johansson öppnade sitt första kafé i Vasastaden. Men det var det inte kaffet som var den främsta drivkraften. Det var viljan att skapa en plats för möten och samtal.

–I början av 90-talet ser man plötsligt att det inte finns några mötesplatser för människor i en urban miljö, annat än restaurangen och puben, som fortfarande var ganska outvecklad. Unga stannar hemma längre, men man har ändå behov av att träffas, säger Matts.

Intresset för just människor och möten väcktes redan i barndomens Norrköping
där han gick med pappa på kafé och som ung spenderade han otaliga timmar på
kafé i länder som USA, Australien och Italien.

–Jag var en kaféromantiker och tog tempen på en stads kulturella status genom att gå på kafé, minns han.

På vägen växte ett stort kaffeintresse fram och i mitten av 90-talet startade han
Caffe Espresso där han var bland de första i Göteborg att servera espresso och latte. Men det dröjde ytterligare några år innan han kom in på specialkaffe på allvar, mycket eftersom rosterierna inte delade med sig av kunskapen.

Jag var en kaféromantiker och tog tempen på en stads kulturella status genom att gå på kafé.

–De sysslade med hemligheter som farfars recept och sådana grejer, säger Matts
och berättar att det var först när han var domare i World Barista Championship i
början av 2000-talet och träffade branschkollegor från USA och Nya Zeeland som
han upptäckte en ny dimension.

–Den typen av produkt jag smakade på kaféerna jag besökte fanns inte i Sverige.
Det var då jag insåg vad jag ville göra.

Matts nya kafé – da Matteo – öppnade 2003 i det egna huset på ön Marstrand
norr om Göteborg.

–"Da Matteo" betyder ju hos Matts och fortfarande är det den grejen som finns
med i huset här också. Det är hemma hos mig. Då bestämde jag mig för att inte göra så smalt utan mer publikt och tillgängligt, men att jobba väldigt hårt med kaffet.

Fyra år senare började de rosta själva och med hjälp av kunniga mellanhänder ute på odlingarna arbetar de med hållbarhet och kvalitet som ledord. På hemmaplan kombinerar de idag kafé, surdegsbageri och rosteri på Magasinsgatan. Det är här i deras miljörost som de gröna bönorna från Afrika, Central- eller Sydamerika når sin optimala smak och bara några meter därifrån tar dagens fikabröd form, medan baristan omsorgsfullt lägger sista handen vid ditt kaffe.

2013-05-27, uppdaterad 2015-01-18.

Du hittar da Matteo på Magasinsgatan 17 A, men i Göteborg har de även kaféer i Victoriapassagen, på Vallgatan 5 och Sprängkullsgatan 10 A.