-
-
Bengt Linde
Bengt Linde
Bengt Linde är en man som uppenbart trivs med att ha många bollar i luften. Som ordförande i Göteborgs Restaurangförening, Smaka på Göteborg, delägare i den Michelinbelönade restaurangen Fond och drivkraft bakom många av stadens kulinariska initiativ, har han till uppgift att se till så att stans restauranger och kockar behåller sin positiva profil.
-
Björn Persson
Björn Persson
Familjen är ett brasseri inspirerat av den klassiska franska modellen, men framfört i modern, svensk form – dessutom rymmer restaurangen en av stadens mest imponerande vinkällare. Vi träffade Björn Persson, drivkraft och delägare, för att ta del av hans tankar kring vilken roll vin och sprit spelar i att ge den här färgstarka restaurangen karaktär.
-
Camilla Parkner
Camilla Parkner
Förutom att vara ett självklart mål för alla göteborgare som älskar högkvalitativ och smakrik mat är Basement också den enda Michelinbelönade restaurangen i Sverige med en kvinnlig köksmästare. En varm sensommarmorgon hade vi turen att få dricka kaffe med energiska, intagande och tveklöst unika Camilla Parkner.
-
Claes Grännsjö
Claes Grännsjö
Likt många andra göteborgare tar sig Claes Grännsjö an arbetet med förnyad energi när våren anländer. I sin roll som köksmästare på restaurangen Kock & Vin innebär den nya årstiden ännu en utmaning – och utmaningar är något Claes tydligt gillar.
-
Edin Dzemat
Edin Dzemat
När det gäller matupplevelser spelar Linnea Art Restaurant, mitt i Göteborgs nöjesdistrikt, i en alldeles egen division. Att kombinera konst och mat i yppersta världsklass var en ambitiös idé – och det är ingen överraskning att den inspirerande kocken och drivkraften, Edin Dzemat, är en man där passionen är en självklarhet.
-
Håkan Thörnström
Håkan Thörnström
Han är relativt ung, men Håkan Thörnström har hunnit med en hel del under sin karriär. När han var blott 20 år kom han med i det svenska Kocklandslaget och fick möta världens bästa kockar i internationella tävlingar. Nu är han Göteborgs senaste stjärnkock då hans restaurang 2011 utmärktes med en stjärna i Guide Michelin.
-
Jan Hedh
Jan Hedh
Chokladexpert, världsmästare, konditorimästare; författare till storsäljande böcker om glass, choklad, bröd, tårtor, bakverk och desserter samt mannen bakom Pour Bon i Göteborg, ett kombinerat bageri och café – när det handlar om att tillfredsställa vårt sötsug är Jan Hedh ytterst talangfull.
-
Johan och Gunnar Malm
Johan och Gunnar Malm
Ordet institution är närmast uttjatat när det gäller att beskriva restauranger, men i Gabriels fall är det motiverat. Från sin upphöjda terrass, ovanför den livliga fiskmarknaden i Göteborgs Feskekörka, har Gabriel serverat fantastiska fisk- och skaldjursrätter i över 25 år.
-
Magnus Lindström
Magnus Lindström
En restaurang, en deli med kafé och en matstudio. Swedish Taste har sedan starten år 2000 stadigt utvecklat sin idé där kärleken till mat står i centrum. I närheten av deras moderna matsal, med utsikt över Göteborgs hamn och stadens magnifika operahus, mötte vi en av drivkrafterna, Magnus Lindström, och lät honom berätta historien bakom historien.
-
Mats Nordström
Mats Nordström
Mats Nordström startade Wasa Allé för sju år sedan med viljan att lyfta fram det Göteborgsunika och helhjärtat satsa på ekologiskt och närproducerat. Bland annat innebär det att restaurangen bara använder råvaror som är producerade max 40 mil eller fyra timmar bort.
-
Pelle Danielsson
Pelle Danielsson
I hjärtat av den vackra Linnéstaden ligger en av Göteborgs gastronomiska skatter. Sedan 1982 har den klassiska kvarterskorgen Hos Pelle serverat välsmakande och vällagad mat i en mysig och välkomnande atmosfär. Vi frågade ägaren, Pelle Danielsson, efter hans framgångsrecept.
-
Stefan Karlsson
Stefan Karlsson
Att sprida passion för sitt yrke är enkelt för Stefan Karlsson. Han äger och är köksmästare på restaurang Fond i Göteborg och har i över 30 år varit en av de kreativa spjutspetsarna i stadens restaurangbransch.
-
Ulf Wagner
Ulf Wagner
Ulf Wagner har många järn i elden. Han är entreprenör, Michelinbelönad kock och, sedan i våras, vårdare av ett kulturarv. I början av 2011 förvärvade Ulf och hans affärspartner Gustav Trägårdh den ikoniska fisk- och skaldjursrestaurangen Sjömagasinet i Göteborg från en av svensk matlagnings verkliga legendarer, Leif Mannerström.