Logga inStäng

Fyll i din epostadress så skickar vi ett nytt temporärt lösenord till dig.

Registrera användareStäng

  • Personerna som låter dig Smaka på Göteborg


    Matstaden Göteborg kan stoltsera fina råvaror, ett gott samarbete, uppfinningsrika kockar med öppna sinnen och en stark känsla för den svenska smaken. En av anledningarna till att Göteborg är en av Europas främsta matstäder är våra framgångsrika matprofiler och suveräna kockar. Här möter du flera av dem.


    Vad är Göteborgs styrka som matstad? Vad driver våra kockar framåt? Och hur kan en så förhållandevis liten stad som Göteborg mäta sig så bra internationellt med flera restauranger i det eftertraktade Guide Michelin.


  • Bengt Linde

    Bengt Linde

    Bengt Linde är en man som uppenbart trivs med att ha många bollar i luften. Som ordförande i Göteborgs Restaurangförening, Smaka på Göteborg, delägare i den Michelinbelönade restaurangen Fond och drivkraft bakom många av stadens kulinariska initiativ, har han till uppgift att se till så att stans restauranger och kockar behåller sin positiva profil.

  • Björn Persson

    Björn Persson

    Familjen är ett brasseri inspirerat av den klassiska franska modellen, men framfört i modern, svensk form – dessutom rymmer restaurangen en av stadens mest imponerande vinkällare. Vi träffade Björn Persson, drivkraft och delägare, för att ta del av hans tankar kring vilken roll vin och sprit spelar i att ge den här färgstarka restaurangen karaktär.

  • Edin Dzemat

    Edin Dzemat

    När det gäller matupplevelser spelar Linnea Art Restaurant, mitt i Göteborgs nöjesdistrikt, i en alldeles egen division. Att kombinera konst och mat i yppersta världsklass var en ambitiös idé – och det är ingen överraskning att den inspirerande kocken och drivkraften, Edin Dzemat, är en man där passionen är en självklarhet.

  • Frida Ronge

    Frida Ronge

    På åttiotalet satt fyraåriga Frida Ronge som klistrad på en stol framför ugnen när favoriträtten fisksufflé skulle gräddas. Drygt tjugo år senare är hon fortfarande helt såld på fisk och driver nyöppnade sushi- och råmatsrestaurangen vRÅ i Göteborg.

  • Gustav Trägårdh

    Gustav Trägårdh

    När du besöker Sjömagasinet i Göteborgs hamn är det inte bara den vackra omgivningen du vill minnas under en lång tid. I köket basar den okuvlige Gustav Trädgårdh och lånar ut sina unika förmågor och internationella erfarenhet till den här så högt älskade göteborgska institutionen.

  • Hans Borén

    Hans Borén

    Lite undanskymt på en lugn och lummig gata, ett stenkast från Göteborgs paradgata Avenyn, hittar du 28+, en mångårig kulinariskt höjdpunkt i staden. Vi träffade köksmästare Hans Borén och frågade honom om hemligheterna bakom 28+ framgång och långa liv.

  • Heidi Johansson

    Heidi Johansson

    Italienska Incontro har en skön mingelmiljö och en av stans bästa uteserveringar. Heidi Johansson vill lyfta restaurangen vid Svenska Mässan mot nya höjder och visa att de har mer än den populära afterworken. Vi har träffat Heidi och pratat italiensk mat, skärgårdsliv och mycket annat.

  • Håkan Thörnström

    Håkan Thörnström

    Han är relativt ung, men Håkan Thörnström har hunnit med en hel del under sin karriär. När han var blott 20 år kom han med i det svenska Kocklandslaget och fick möta världens bästa kockar i internationella tävlingar. Nu är han Göteborgs senaste stjärnkock då hans restaurang 2011 utmärktes med en stjärna i Guide Michelin.

  • Jan Hedh

    Jan Hedh

    Chokladexpert, världsmästare, konditorimästare; författare till storsäljande böcker om glass, choklad, bröd, tårtor, bakverk och desserter samt mannen bakom Pour Bon i Göteborg, ett kombinerat bageri och café – när det handlar om att tillfredsställa vårt sötsug är Jan Hedh ytterst talangfull.

  • Johan Björkman och Jonas Larsson

    Johan Björkman och Jonas Larsson

    Våren 2014 öppnade Koka i stjärnkrogen Kock & Vins gamla lokaler. I köket skapar Johan Björkman och Jonas Larsson modern fine dining som inte kostar skjortan. Vi bad dem avslöja hemligheten bakom konceptet.

  • Johan och Gunnar Malm

    Johan och Gunnar Malm

    Ordet institution är närmast uttjatat när det gäller att beskriva restauranger, men i Gabriels fall är det motiverat. Från sin upphöjda terrass, ovanför den livliga fiskmarknaden i Göteborgs Feskekörka, har Gabriel serverat fantastiska fisk- och skaldjursrätter i över 25 år.

  • Magnus Lindström

    Magnus Lindström

    En restaurang, en deli med kafé och en matstudio. Swedish Taste har sedan starten år 2000 stadigt utvecklat sin idé där kärleken till mat står i centrum. I närheten av deras moderna matsal, med utsikt över Göteborgs hamn och stadens magnifika operahus, mötte vi en av drivkrafterna, Magnus Lindström, och lät honom berätta historien bakom historien.

  • Marcus Samuelsson

    Marcus Samuelsson

    Marcus Samuelsson är mästerkocken som flyttat världen runt, lagat mat åt Barack Obama, och aldrig sökt ett enda jobb på traditionellt sätt. Nu är han tillbaka i Göteborg med en restaurang som han hoppas ska hålla i flera år – Norda Bar & Grill.

  • Mats Nordström

    Mats Nordström

    Mats Nordström startade Wasa Allé för sju år sedan med viljan att lyfta fram det Göteborgsunika och helhjärtat satsa på ekologiskt och närproducerat. Bland annat innebär det att restaurangen bara använder råvaror som är producerade max 40 mil eller fyra timmar bort.

  • Ola Carlsson

    Ola Carlsson

    På restaurang Gropen sitter historien bokstavligt talat i väggarna. Redan i slutet av 1800-talet var källarlokalen under Stora Teatern en folklig och livad mötesplats för göteborgarna. Nu, mer än 100 år senare, bjuder krögaren Ola Carlsson in till ett flärdfullt vardagsrum med rustik och vällagad husmanskost på nya sätt.

  • Pelle Danielsson

    Pelle Danielsson

    I hjärtat av den vackra Linnéstaden ligger en av Göteborgs gastronomiska skatter. Sedan 1982 har den klassiska kvarterskorgen Hos Pelle serverat välsmakande och vällagad mat i en mysig och välkomnande atmosfär. Vi frågade ägaren, Pelle Danielsson, efter hans framgångsrecept.

  • Robin Edberg

    Robin Edberg

    Robin Edberg driver det ekologiska bageriet Cum Pane i Majorna i Göteborg. I början av mars åkte han till den stora brödmässan EuroPan i Paris tillsammans med det svenska bagarlandslaget, för att tävla i bagar-VM.

  • Stefan Karlsson

    Stefan Karlsson

    Att sprida passion för sitt yrke är enkelt för Stefan Karlsson. Han äger och är köksmästare på restaurang Fond i Göteborg och har i över 30 år varit en av de kreativa spjutspetsarna i stadens restaurangbransch. Våren 2014 öppnas en ny restaurang ett stenkast från Götaplatsen och Fond stänger efter 15 år.

  • Thomas Sjögren

    Thomas Sjögren

    Thomas Sjögren är det 22-år unga stjärnskottet som ska representera Göteborg och Sverige, både som nybliven medlem i juniorkocklandslaget och som workshopledare på Try Swedish i London, där matnördiga britter lär sig om den svenska kokkonsten. Till vardags hittar man honom på prisbelönta Swedish Taste vid Göteborgsoperan och Lilla Bommens hamn.

  • Tom Surma

    Tom Surma

    Tom Surma är White Guide-hyllad chef för en av Sveriges bästa barer och går i täten för dryckesrevolutionen som sveper genom landet. Den ödmjuke rapparen började bygga upp en bar på Familjen för fyra år sedan och han älskade det från första stund. Vi hälsade på honom på restaurangen.

  • Ulf Wagner

    Ulf Wagner

    Ulf Wagner har många järn i elden. Han är entreprenör, Michelinbelönad kock och, sedan i våras, vårdare av ett kulturarv. I början av 2011 förvärvade Ulf och hans affärspartner Gustav Trägårdh den ikoniska fisk- och skaldjursrestaurangen Sjömagasinet i Göteborg från en av svensk matlagnings verkliga legendarer, Leif Mannerström.