I det anrika bryggeriet på J.A Pripps Gata bryggs numera traditionella lageröl, ljusa och mörka, porter, specialöl och flera varianter av ale, IPA och säsongsöl samt folköl på 3,5%. De flesta ekologiska.

Göteborgs Nya Bryggeri förvaltar även de historiska samlingarna från flera av de riktigt tidiga göteborgsbryggerierna. Alldeles intill ligger Göteborgs Bryggerimuseum som sköter bryggeriets besöksverksamhet vilket inkluderar visningar och provningar. Besök museets hemsida för att läsa mer om detta.