Den traditionella semlan på Konditori Kampanilen
Vi börjar med klassikern, den traditionella semlan. I all sin enkelhet ett fullbordat bakverk. Du hittar den på nästan vartenda bageri i Göteborg vid den här tiden på året, men vi lyfter gärna fram Konditori Kampanilens version lite extra, inte minst för att det är så ett så tjusigt ställe att slå sig ner på.
Tre sorters semlor på da Matteo
På da Matteo erbjuds tre varianter av semlor: kaffesemlan, en croissant fylld med mandelmassa gjord på klassisk espresso och toppad med vispad grädde, den klassiska semlan, med vetebulle, mandelmassa och vispad grädde i traditionell tappning samt den veganska semlan, där vetebullen fylls med mandelmassa och avslutas med vispad havregrädde.
Kremlan på Lilla Sur
Den är närmast mytisk, kremlan från Lilla Sur. När vi först hörde talas om den undrade vi om det omtyckta bageriet i östra Göteborg tagit sig vatten över huvudet. Att slå ihop den för sig älskade kanelbullen med den för sig lika älskade semlan, är det verkligen klokt? Det var det! Succén var omedelbar och om du lyckas få tag på en är det bara att gratulera! Läs mer på Lilla Surs hemsida här.
Wienersemlan på Mr Cake
Kanelbulle och semla är en kombination vi inte sett så många gånger, kombinationen wienerbröd och semla har däremot fått rejält fäste och hittas på många kaféer runt om i stan. En av de bästa finns på Mr Cake vid Stenpiren, och precis som med andra bakverk från Mr Cake är den lika läcker att titta på som att äta.
Semla med löst vispad grädde på Sol Bageri och Kaffe
Sol Bageri och Kaffe i Johanneberg är ett uppskattat inslag på Göteborgs bakscen, känt för sitt hantverksmässiga utbud av bröd, bullar och fika, serverat i ljusa och stilrena lokaler. Under semmelsäsongen hittar du här en semla som gärna beskrivs som klassiskt uppbyggd men med tydlig hantverkskänsla: en fluffig kardemummabulle, mandelmassa (gärna på rostade mandlar) och lättvispad grädde.
Klassiskt hantverk från Portens Bageri
Portens Bageris semla är en klassisk, välgjord variant där fokus ligger på hantverk. Den luftiga bullen ger ett mjukt första intryck, grädden är generös utan att ta över och mandelmassan bidrar med rund sötma snarare än tyngd. Trygg och traditionell utan att vara trist! Semlan har även fått fina omdömen i Göteborgs-Postens semmeltest och uppmärksammats som den “bästa i mannaminne” av matinfluencern Matgeek.
Hantverkssemlan på Cum Pane
Det ekologiska bageriet Cum Pane, som du hittar i både Majorna och vid Olskroken i Göteborg, har tidigare fått sin semla utnämnd till Göteborgs bästa av Sveriges Bagare & Konditorer. Denna semla har verkligen allt du förväntar dig och lite till, och den tillagas hantverksmässigt med noga utvalda och KRAV-certifierade ingredienser. Till och med mjölet som används mals med stenkvarn!
Vegansk semla på Crippas café
Semla är bäst när den kan njutas av alla. På Crippas Café i Majorna finns en popular vegansk variant! Ät den till en kopp kaffe, eller varför inte till Crippas egen pale ale? Även St Agnes Kafé på Röhsska museet har vegansk (och glutenfri) semla.
Hembakad semla från grunden på Wærnet
På kafé Wærnet, som ligger i hörnet Waernsgatan/Stockholmsgatan i Bagaregården, är kanske mest kända för sin härligt hemgjorda gröt, goda mackor och hantverkskaffe. Deras semla är dock ett måste om du befinner dig i krokarna runt östra Göteborg.
Prinsessemlan på Brogyllen
På klassiska Brogyllen hittar du den lite udda men härliga kombinationen av prinsesstårta och semla. Semlan (om man kan kalla den för det) är gjord på rykande färsk kardemummabulle täckt i marsipan, fylld med mandelmassa, vaniljkräm & hallonkompott som toppas med fluffigt vispad grädde. Är du lite mer traditionell av dig går det förstås att få tag på en klassisk semla här, som många gånger röstats fram som Göteborgs bästa.
Den hyllade semlan från Brödfabriken i Jonsered
Skulle du ha vägarna förbi Jonsered strax utanför Göteborg är ett besök på Brödfabriken ett måste. Här serveras en klassisk semla, med något grövre mandelmassa som förstärker känslan av genuinitet och hembakat. Vinnare av 2026 års stora smaktest av Göteborgs Posten.
Heurlins moderna variant av en klassisk semla
Heurlins semla har gjort sig känd för sin välavvägda kombination av klassiskt hantverk och modern smak, där den lena grädden möter en fyllig mandelmassa med en lätt, elegant sälta i. Resultatet är en semla som upplevs både generös och balanserad, uppskattad för sin luftiga bulle, sin genomtänkta helhet och sitt estetiska uttryck. Detta är också matinfluencern Foodandcoffeegbgs favorit!
Hantverkssemla från Linné signerad Borgskogs
Borgskogs är ett av Göteborgs mest omtalade bagerier och kaféer, känt för sitt hantverk och sin kreativa meny där klassiska bakverk möter modern finess. Här ligger fokus på nybakat bröd, kvalitativa desserter och säsongens specialiteter, däribland semlor.
Semla i sekelskiftesmiljö på Nolbygård Ekobageri
På Nolbygård handlar semlan lika mycket om sammanhanget som om smaken. I det vackra sekelskifteshuset strax utanför Alingsås får fikastunden ta plats på riktigt, omgiven av tidstypiska detaljer och en varm, hemtrevlig atmosfär. Här bakas allt från grunden med ekologiska och närproducerade råvaror: bröd på kulturspannmål från Wästgötarna, bullar med nymald kardemumma och om du inte föredrar mandelmassa finns alternativet med vaniljkräm, som dessutom kokas på plats. Resultatet är en ärlig, omsorgsfull semla där hantverket och miljön tillsammans gör upplevelsen större än bara smaken.
