Skaldjurens “Big Five”
Ibland blir man hemmablind och det kan vara svårt att välja vilka skaldjur man egentligen tycker allra mest om. Hösten 2016 kom Vice matsajt Munchies till Sverige och under besöket utropade de Västsveriges “Big Five” när det kommer till skaldjur – alltså fem sorter som slår allt annat på fingrarna. Listan inkluderade: räkor, ostron, havskräftor, blåmusslor och hummer. Testa samtliga, på någon av Göteborgs fiskrestauranger.
Hel och halv special
Varmkorv äter man i hela världen (nästan) men bara i Göteborg med omnejd äter man hel och halv special. Dessa kulinariska mästerverk består av korvbröd med en respektive två korvar toppade med potatismos. Ytterligare tillbehör såsom ketchup, senap, västkustsallad med mera är valfria.
Gatukök
Klassiskt gatukök i Göteborg sedan 1950 med hel- och halvspecial, hamburgare och husmanskost.
Makrill
Kattegatts grönsvarta juvel, makrillen, är så typisk för Göteborg att till och med ett av stadens största fotbollslag går under namnet “Makrillarna”. Den mjälla fisken äts med fördel rökt. Det finns inga renodlade makrillrestauranger i Göteborg, men fisken dyker upp på diverse menyer. Ta exempelvis en titt på Ölstugan Tullen. På samma krog kan du även avnjuta en klassisk S.O.S (sill, ost, smör). Sill är nämligen också en typisk Göteborgsråvara.
Kanelbulle (och Hagabulle)
Svenskarna är som bekant tokiga i sin fika och göteborgarna är inget undantag. Oavsett väder vallfärdar vi till kaféerna för att dricka kaffe, småprata och knapra i oss sötsaker och bullar med samma frenesi som man kan se ekorrar samla hasselnötter om senhösten. Det finns mycket sötebröd att välja på men kanelbullen är nog ändå den allra vanligaste beställningen. Kanelbullar och trevliga kaféer att äta dem på hittar du bland annat i stadsdelen Haga. Just Haga förknippas också med den så kallade Hagabullen – en gigantisk bulle som bör dela med någon.
Den svenska traditionen att ta en fika på kafé har blivit en sensation världen över och det förstår vi! Vem blir inte glad av tanken på en lugn stund tillsammans med vänner, en god kopp kaffe och en saftig kanelbulle?
Hönökaka
Namnet till trots är Hönökakan faktiskt ett bröd. Detta ljusa, platta och sötaktiga stycke har en lång tradition och har bakats i generationer i skärgården. Hönökaka går att köpa i helt vanliga butiker men håll utkik på mer småskaliga marknader och delikatessbutiker för att hitta ett riktigt “hembakat”.
Göteborgsk öl
Nu blir vi riktigt lokalpatriotiska men HERREGUD vad mycket bra öl det produceras i Göteborg just nu. Dugges, Spike, Stigbergets, Beerbliotek… Ja det fullkomligen forsar in roliga varianter just nu.
Göteborg har en blomstrande ölkultur och i staden med omnejd finns flera bryggerier i världsklass. Bland öltappar och flaskor hittar du allt från lager och ale till porter. Vi har listat några av Göteborgs bästa ställen när du vill ha ett lokalt öl i glaset.
Göteborgsk sushi
Vår stad har länge varit synonymt med fisk och skaldjur i världsklass och de senaste åren har vi sett en ny rolig trend växa fram. Vi pratar om den svenska, västsvenska eller göteborgska sushin (trenden är så pass ny att den inte riktigt fått något bra namn än). På ett växande antal ställen kombinerar kockar svenska och japanska smaker med fantastiska resultat.
Japansk Michelin-restaurang
Matfantaster och stjärnkockar vallfärdar till denna exklusiva sushi- och omakase-restaurang vid Stigbergstorget. Här serverar köksmästare José Cerdá en småskalig och lyxig daglig meny med lokala råvaror och stort kunnande.
Svanenmärkt japansk-nordisk restaurang
Stort fokus på hållbarhet, inspiration från Japan och västkustens läckerheter – och Göteborgs största sakebar.
Gå på arbetarfik
När är man inte sugen på en falukorvsmacka, en kopp svart och ett stekt ägg? Runt om i Göteborg kan man fortfarande hitta riktiga gamla arbetarfik, utspridda som fyrbåkar i vår tid av americano, cold brew och allt vad det heter. Besök exempelvis Café Skogen för en genuin fikaupplevelse.
Bubblare: Frukost
Det kanske låter banalt men vi vill ändå lyfta fram vår klassiska svenska frukost. Ta en dag ledigt från overnight oats och chiapudding och avnjut en skål fil, ett kokt ägg och en ostmacka. Frukost serveras på i princip alla kaféer – men om ni vill ha tips på nya frukostställen är kanske Mormors i Vasastan eller Pinch Pantry i Linné värda ett besök.
Dagens viktigaste måltid, frukosten, glöms tyvärr ofta bort. Det tycker vi är tråkigt. Därför tycker vi att du ska besöka Göteborgs härliga frukostställen. Här är några av dem, där du hittar gott kaffe, nybakat bröd och frasiga croissanter.
Blå havsmat
Blå mat, eller blå havsmat som det även kan kallas, är mat som till exempel lokalt vildfångad fisk eller tång, musslor och ostron som odlats på ett hållbart sätt. I Göteborg finns en mängd restauranger som jobbar med nya, innovativa och hållbara råvaror från havet. Tång är ett exempel som många restauranger tagit till sig, då tången har en tendens att lyfta andra smaker och tillför den femte grundsmaken – umami.
I en tid där ny och innovativ mat ständigt eftersöks av både restauranger och gourmander, framstår den blå maten som kanske extra spännande. Blå mat, det vill säga hållbart odlad eller vildfångad mat från havet, erbjuder unika smaker och öppnar upp nya möjligheter för kulinarisk kreativitet.
Feskekörka
Feskekörka har sedan 1874 varit ett besöksmål både för de som älskar fisk och skaldjur och för de som vill uppleva en av Göteborgs mest ikoniska byggnader. Byggnaden öppnade på nytt under våren 2024, och inhyser nu flertalet härliga fisk- och skaldjursrestauranger.
Ikonisk fiskmarknad och landmärke
Feskekörka vid Vallgraven är ett av Göteborgs mest kända landmärken och sevärdheter. I denna berömda saluhall hitta besökarna havets alla delikatesser och flertalet restauranger och barer.
Fiskrestaurang i Feskekörka
På andra våningen i den ikoniska saluhallen Feskekörka hittar du Lilla Åstols Rökeri. Här serveras fisk- och skaldjursrätter med bohuslänska smaker i en hemtrevlig och historisk Göteborgsmiljö.
Restaurang
Restaurang i Feskekörka.
Restaurang
Restaurang i Feskekörka.
Restaurang
Restaurang i Feskekörka.