Grundfilosofin för Champagnebaren har sedan de öppnade varit att champagne ska vara gott, tillgängligt och osnobbigt. Under senare år har lokalen renoverats och restaurangköket byggts ut, vilket gör att man nu kan fokusera ännu mer på maten. Matmässigt fokuserar restaurangen fortsatt på fisk och skaldjur, och givetvis även riktigt bra champagne och bubbel.
På våren och sommaren fylls uteserveringen med mat- och dryckessugna gäster, och ibland spelar liveband på innergården. Under de kallare årstiderna finns filtar och terrassvärmare tillgängligt för dem som önskar att sitta ute.
