På Kobbarnas väg 4 i Olskroken ligger Cum Pane, ett ekologiskt hantverksbageri med tydligt fokus på kvalitet, råvaror och traditionellt bakhantverk. Verksamheten är KRAV-certifierad och hela sortimentet bakas från grunden, utan tillsatser. Mjölet som används är helt rent från förbättringsmedel och kommer från Limabacka Kvarn på Västkusten, vilket ger brödet en tydlig karaktär och naturlig smak.
Cum Pane är särskilt uppskattat för sina osötade surdegsbröd, som bakas i stenugn och får utveckla både struktur och arom i lugnt tempo. Utöver brödet erbjuds även ett mindre men väl genomarbetat utbud av bakverk, där de saftiga kanelbullarna med rostad mandel blivit något av en signatur. Lokalen i Olskroken fungerar både som bageri och butik och är ett uppskattat inslag i området för den som söker genuint hantverk och ekologisk kvalitet.
