Gaubi køk och bar fokuserar på annorlunda pizzor och bowls. Bowlsen är allt annat än asian/fusion, utan är mer fokuserade på svenska råvaror och fräscha smakkombinationer. Det finns en separat specialmeny med pizzor utöver det vanliga “klassikerna”, då de vill bjuda på smaker som känns spännande och mer nytänkande. Sobrasada-pizzan har blivit en stor favorit där de kombinarerar chorizofärsen ihop med padrones, färskost, picklad silverlök och citron.