Sedan 2003 har Tullhuset arbetat med säsongsanpassade menyer där råvarorna styr. Fisken och skaldjuren kommer så nära som möjligt från Västsverige och samarbetet med lokala producenter är en självklar del av verksamheten. Resultatet är rätter med tydlig förankring i platsen, lagade med omtanke om både smak och miljö.
Utöver à la carte serveras lunch varje dag, med särskilda skärgårdsluncher på vardagar och helgluncher under helgen. Det finns alltid en vegetarisk meny som alternativ. Här möts du av en avslappnad atmosfär där öbor och besökare samlas över god mat, oavsett årstid.
Tullhuset arbetar långsiktigt med hållbarhet och är en del av Hållbarhetsklivet, ett initiativ som samlar verksamheter i Västsverige som vill minska sin miljöpåverkan, gynna lokalsamhället och skapa hållbara upplevelser året runt. Ambitionen är att bidra till fler arbetstillfällen på öarna och en levande skärgård, även utanför högsäsong.