I restaurangen utgår man från säsongens mat. Dagens rätt bestäms dagen innan av köksmästaren. Vad det blir beror på vilka råvaror som finns tillgängliga, i vårt skafferi och hos våra leverantörer. På så vis kan man laga hållbar mat med minimalt matsvinn.
Gemensamt för restaurang och kafé är att de drivs med ett tydligt hållbarhetsarbete där alla rätter klimatmärks med CO2-ekvivalenter. Det innebär att du som gäst kan se hur stort koldioxidutsläpp maten avger totalt.
Restaurang och kafé är certifierade enligt Svensk Miljöbas.