Stanna hemma om du är sjuk, tvätta händerna ofta, håll avstånd och undvik att resa kollektivt. Tillsammans bromsar vi smittspridningen av covid-19.

Restaurang Vrå

Stort fokus på hållbarhet, inspiration från Japan och västkustens läckerheter – och Göteborgs största sakebar.

På Vrå har du ena foten i Japan och ena foten på västkusten. Ingredienserna och råvarorna är närproducerade. Vrå hämtar inspiration och tillagningsmetoder från Japan, men här kan du förvänta dig mer än traditionella sushirätter.

Restaurang Vrå bygger på hållbarhetskonceptet där spårbarhet blir en avgörande ingrediens för kvällens meny. Fisk och skaldjur som serveras kommer från vilda bestånd på västkusten. Köttet kommer från uppfödare som låter djuren leva ett naturligt liv. Grönsakerna kommer från ekologiska lantbruk i Västergötland. 

– Vi väljer att följa naturen istället för att tämja den. Säsongen får avgöra vad som kommer in genom köksingången och vad som serveras på kvällen, berättar Operations Manager Sofia B Olsson.

På Vrå välkomnas du in till en mysig japansk miljö där inredningen kommer från lokala producenter, marmorn från Bohuslän och det återvunna glaset från Orrefors. Porslinet från Västergården är framtaget av Sofia B Olsson, som är operativ chef på Vrå.

Restaurangens nya lokal tar upp till 90 sittplatser, däribland japanska sittplatser, så kallade Horigotatsu, långbord, chambre separée eller vanliga drop-in platser.

Lördagar från klockan 12 serveras japansk brunch. Teishoku är hjärtat i den japanska matkulturen och består av misosoppa, ångat ris, stekt fisk och picklade grönsaker som äts alla tider på dygnet. Vrås tolkning utgår från lokala och hållbara råvaror och lägger till en söt avslutning samt grönt te. Itadakimasu!

Kontakt

Adress: Drottningtorget 10
Hållplats: Drottningtorget / Centralstationen
Telefonnummer: +46 31 619060
E-post: boka@restaurangvra.se
Hemsida: http://www.restaurangvra.se