Café Husaren – Haga
Wer bei der Fika gern mehr als eine Zimtschnecke verdrückt, sollte im Café Husaren an der Haga Nygata vorbeischauen. Die riesige „Hagabulle“ ist längst eine kleine Göteborger Institution und für Zimtschnecken-Fans fast schon Pflichtprogramm. Man munkelt, es könne sich um die größte Zimtschnecke der Welt handeln. Praktisch: Hier wird gleich die ganze Familie satt! Und ganz ohne tierische Zutaten eignet sie sich auch für vegane Fika-Fans.
Café
Das Café mit den riesigen Zimtschnecken im gemütlichen Stadtteil Haga in Göteborg.
Lilla Sur – Kålltorp
Im Stadtteil Kålltorp im Osten Göteborgs liegt die kleine Handwerksbäckerei Lilla Sur. Lass dich nicht davon abschrecken, wenn die Leute hier bis auf die Straße Schlange stehen. Meistens geht es schnell voran. Die Zimtschnecken sind wunderbar saftig, süß und ordentlich zimtig – und das Warten wert.
Probier bei der Gelegenheit auch die legendäre „Kremla“: eine Kreuzung aus Kanelbulle und Semla, dem schwedischen Hefegebäck mit Mandelfüllung und Sahne, das sonst vor allem in der Fastenzeit gegessen wird.
Solrosgatan 11
Cum Pane – Majorna & Olskroken
Bei Cum Pane werden die Zimtschnecken aus Bio-Zutaten gebacken. Das Mehl wird in Steinmühlen gemahlen, kommt ohne Zusatzstoffe aus und wird frisch verarbeitet. Die kleine Handwerksbäckerei findest du gleich zweimal in Göteborg: in Majorna und in Olskroken.
Mariagatan 17 & Kobbarnas väg 4
Nolbygårds Ekobageri – Alingsås
Auf dem Hof Nolbygård in Alingsås bestehen die Zimtschnecken ebenfalls aus Bio-Zutaten und werden per Hand hergestellt. So wird der Kardamom – die Zutat, die den schwedischen Zimtschnecken ihr ganz eigenes Aroma verleiht – erst kurz vor der Teigzubereitung gemahlen, und an der Füllung wird auch nicht gespart. Das Ergebnis: saftige Schnecken mit kräftiger Gewürznote, die schmecken wie ein Besuch bei Oma.
Und auch die Umgebung kann sich sehen lassen: Die historische Hofanlage macht die Fikapause gleich noch ein bisschen gemütlicher.
Ängsvaktaregatan 19, Tomteredsvägen 2, 441 38 Alingsås
St. Agnes – Vasastaden
Du suchst vegane Zimtschnecken? Im St Agnes, dem Café im Röhsska Museum, gibt es eine vegane Variante. Du kannst einfach zur Fika vorbeischauen oder Kaffee und Kanelbulle mit einem Rundgang durch die große Designsammlung des Museums verbinden.
Museum für Design und Kunsthandwerk
Von der schwedischen Formgeschichte hin zu modernem und innovativem Design. Das Röhsska-Museum ist ein Ort, an dem Design, Kunsthandwerk, Architektur und Mode aufeinandertreffen.
Bar à Kaffe – Örgryte
Bar à Kaffe ist Espressobar und Café zugleich und serviert hausgemachtes Fika-Gebäck und Sandwiches. Im Mittelpunkt steht guter Kaffee – ob zum Frühstück, zu einer ausgiebigen Fika oder bei einem einfachen Mittagessen. Die frisch gebackenen Zimtschnecken gibt es natürlich auch zum Mitnehmen.
Bögatan 47
Ahlströms Konditori – Zentrum
Klassischer geht es kaum: Ahlströms Konditori an der Korsgatan öffnete schon im Jahr 1901 und gehört zu den ältesten Konditoreien Göteborgs. Hier bekommst du eine klassische Kanelbulle mit Hagelzucker – genau so, wie man sich eine schwedische Zimtschnecke vorstellt.
Klassische Konditorei
Göteborgs älteste Konditorei – seit 1901 am selben Ort und ein Café, in dem sich traditionelle schwedische Fika-Kultur erleben lässt.
Gunnebo Café – Mölndal
Quasi mitten im Küchengarten von Schloss Gunnebo liegt die biozertifizierte Bäckerei mit Café. Hier werden die Zimtschnecken von Grund auf selbst gebacken, ohne Zusatzstoffe und mit biologischen Zutaten.
Ein Abstecher nach Gunnebo lohnt sich auch wegen der historischen Schloss- und Gartenanlage. Falls dir dafür die Zeit fehlt: Die Zimtschnecken von Gunnebo werden auch im den Filialen des Bio-Ladens Bara Bra Mat in Majorna und Olskroken verkauft.
Öko-zertifiziertes Restaurant und Café auf historischem Gutshof
Gunnebo Kaffehus och Krog ist ein Bio-zertifiziertes Restaurant und Café, in denen Zutaten aus dem Küchengarten des historischen Anwesens direkt auf den Teller finden.
Sol Bageri och Kaffe – Johanneberg
Sol Bageri och Kaffe an der Eklandagatan 8 in Johanneberg ist Handwerksbäckerei und Café in einem. In den hellen, schlicht eingerichteten Räumen gibt es frisch gebackenes Brot, Frühstück, Fika – und natürlich Kanelbullar. Im Mittelpunkt stehen gutes Bäckerhandwerk und sorgfältig ausgewählte Zutaten.
Bäckerei und Café
Handwerksbäckerei und Café im Stadtteil Johanneberg.
Brödfabriken i Jonsered
Für Zimtschnecken-Fans lohnt sich auch ein Abstecher nach Jonsered. In einer hellen ehemaligen Industriehalle backt die Brotfabrik (brödfabriken) Kanelbullar, die 2022, 2023 und 2025 zu den besten Westschwedens gekürt wurden und auch 2026 zu den Favoriten auf den Titel gehört, der immer kurz vor dem Tag der Zimtschnecke am 4. Oktober vergeben wird. Viel Füllung, die herstellung per Hand und eine gute Balance zwischen Süße und Gewürzen gehören zum Erfolgsrezept.
Daneben gibt es kreative Backwaren und Kaffee aus einer lokalen Rösterei – genug Gründe also, die Fikapause etwas länger ausfallen zu lassen.
Handwerksbäckerei und Café
Handwerksbäckerei und Café im historischen Fabrikviertel von Jonsered mit frisch gebackenem Brot, klassischen Backwaren und kreativen Eigenkreationen.
da Matteo – Zentrum
Die Zimtschnecken von da Matteo gehören fest zur Göteborger Fikakultur. Weicher, saftiger Teig, viel Zimt und eine großzügige Füllung machen sie zum passenden Begleiter für den ersten Kaffee am Morgen genauso wie für die Pause nach einer Shoppingrunde.
Du bekommst sie in den drei zentral gelegenen Cafés von da Matteo an der Magasinsgatan, Vallgatan und in der Victoriapassagen.
Café, Bäckerei und Kaffeerösterei
Da Matteo in der Magasinsgatan vereint Café, Bäckerei und Kaffeerösterei unter einem Dach. Hier hast du die Wahl zwischen Kaffeespezialitäten, warmen Gerichten und Backwaren an einen lebendigen Treffpunkt in Göteborg.
Wærnet – Bagaregården & Majorna
Wærnet findest du an der Wærnsgatan 1 in Bagaregården und an der Godhemsgatan 25 in Majorna. Auf der Karte stehen Frühstück, belegte Brote, guter Kaffee und Teilchen aus eigener Herstellung. Gerade im Herbst, wenn in Schweden die Zimtschnecken-Saison ihren Höhepunkt erreicht, gehören natürlich auch Kanelbullar dazu.
Godhemsgatan 25
Borgskogs – Linné
Hinter Borgskogs steht der bekannte Bäcker und Konditor Fredrik Borgskog, der sowohl im schwedischen Koch- als auch im Konditoren-Nationalteam Erfolge gefeiert hat. Gemeinsam mit seiner Frau betreibt er zwei Cafés und Bäckereien: eines im Sommer auf dem Gut Eskekärr säteri in Tostared und eines ganzjährig an der Nordenskiöldsgatan in Göteborg.
Im Mittelpunkt stehen Gerichte auf Brotbasis, Desserts und – selbstverständlich – frisch gebackene Zimtschnecken.
Café und Bäckerei
Café und Bäckerei im Zentrum Göteborgs mit Leckereien rund um Brot und Gebäck von Konditor Fredrik Borgskog.
Alkemisten – Lindholmen & Kvillebäcken
Die charmante Kaffeebar Alkemisten gibt es in Kvillebäcken und Lindholmen auf Hisingen. Hier werden Bio-Filterkaffee und Espresso mit viel Augenmerk auf Bohnen und Handwerk zubereitet. Zur Fika passen die Zimtschnecken aus biologischen Zutaten.
Gustaf Dalénsgatan 14 & Lindholmspiren 2
Café 77 – Lunden
Mitten im Stadtteil Lunden im Osten Göteborgs liegt das Café 77, das seit seiner Eröffnung 2017 bei Menschen aus dem Viertel ebenso beliebt ist wie bei Reisenden. Gebacken wird direkt im Café, mit Fokus auf Handarbeit, Saison und hochwetige Zutaten. Die Kaffeebohnen kommen aus lokalen Göteborger Röstereien.
Eine englischsprachige Speisekarte und ein mehrsprachiges Team machen den Besuch auch für internationale Gäste unkompliziert. Bei gutem Wetter gibt es außerdem eine sonnige Außenterrasse, auf der man das Treiben beobachten und sich wie ein echter Local fühlen kann.
Danska vägen 77