Im Restaurant Vrå, einem der beiden Restaurants des Clarion Hotel Post, stehst du mit einem Fuß in Japan und mit dem anderen an der schwedischen Westküste. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und stammen größtenteils aus der Region, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf nachhaltig gefangenen und saisonalen Produkten liegt.
Das Restaurant lässt sich von der japanischen Küche inspirieren und übernimmt deren Zubereitungsmethoden – hier jedoch in moderner Interpretation, bei der nordische Aromen und Techniken ebenso viel Raum einnehmen wie klassische Einflüsse aus Japan.
Die Speisekarte geht über traditionelles Sushi hinaus und bietet kreative Gerichte, bei denen Textur, Ausgewogenheit und Präzision im Mittelpunkt stehen.
Seit der Gründung im Jahr 2012 ist Sofia B. Olsson sowohl als Köchin als auch als Betriebsleiterin eine treibende Kraft. Sie wurde mit mehreren Preisen für ihr handwerkliches Können, ihre Führungsqualitäten und ihr Engagement für eine inklusivere Gastronomiebranche als auch dafür ausgezeichnet, die nächste Generation von Köchen und Köchinnen zu fördern und zu inspirieren.
Sowohl das Clarion Hotel Post als auch das Vrå sind mit dem „Svanen“ zertifiziert, dem offiziellen Umweltzeichen der nordischen Länder.